Eu creio que para churrasco é recomendado faca de aço carbono por causa do fio e com lâmina fina para um corte mais preciso.
Já para faca de caça com lâmina grossa eu recomendo aquela Mundial Cromodur.
Tem uma para vender aqui: https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-4602002082-faca-de-caca-mundial-lmina-lisa-de-madeira-cougar-cromo-_JM