Popper Postado Maio 21, 2009 Denunciar Compartilhar Postado Maio 21, 2009 Tire o cálice da estante e brinde o dia da Cachaça O requinte vai além, com museu próprio e os especialistas cachaçólogos Da mesma maneira que os vinhos, a cachaça pede um paladar cada vez mais apurado para ser degustada e conta, inclusive, com dia de homenagem: em 21 de maio, comemora-se o Dia Nacional da Cachaça. Muito mais do que aperitivo, a bebida já aparece como acompanhante de muitos pratos e, para que isso aconteça de forma saborosa, o conhecimento dos ingredientes é necessário. "Quando se toma uma cachaça, é preciso observar a 'agressividade', a acidez, o sabor alcoólico inicial e residual", afirma o mestre cachaceiro- Delfino Golfetto, que dirige a maior rede de cachaçarias do mundo - a Água Doce Cachaçaria. Segundo ele, a doçura também deve ser observada: é positiva se ela for resultante dos compostos doces do próprio produto e do método de armazenamento (quando também recebe açúcares provenientes da madeira na qual a cachaça é armazenada). É negativa quando é resultante da adição de sacarose. "Muitas vezes, o açúcar mascara sabores ruins", diz o especialista. A bebida, que hoje é sofisticada e aparece como o terceiro destilado mais consumido em todo o mundo (superado apenas pela vodca e pelo soju coreano), faz parte da Historia do Brasil, desde os anos 1500. Naquela época, a produção era realizada de forma clandestina pelos escravos (os senhores de engenho preferiam a bagaceira, destilado alcoólico feito com restos da fermentação do vinho). Após a fermentação do melaço e a destilação do produto em alambiques improvisados, seguindo a técnica usada pelos portugueses para a produção da bagaceira, foi criada a primeira aguardente brasileira. A menção mais antiga à palavra cachaça é de 1640, época em que Maurício de Nassau governou os domínios holandeses no Nordeste (1637-1644). Sobre a origem do termo cachaça, há muitas explicações. Uma delas diz que tudo começou com o vocábulo ibérico cachaza, que nomeava um tipo de vinho barato muito consumido em Portugal e na Espanha. Outra hipótese é que a palavra designava a fêmea do cachaço, um porco selvagem cujas carnes duras eram amaciadas com a aguardente. Delfino Golfetto ensina você a reconhecer uma boa cachaça - Uma boa cachaça é límpida, transparente e sem resíduos - O aroma deve ser agradável e dar vontade de continuar cheirando, além de despertar a vontade de saborear - A boa cachaça deixa no copo uma oleosidade que escorre lentamente. É por isso que o cálice deve liso, transparente e de boca larga. A bebida queima agradavelmente na boca, descendo de modo suave pela garganta - No processo de degustação de várias cachaças de gradação alcoólica diferentes é importante tomar água mineral gasosa e comer pedaços de pão puro - Para degustar uma dose, o 'cachaçólogo' demora de 15 a 20 minutos. Um coquetel e uma batida requerem de 20 a 30 minutos - Alguns degustadores costumam agitar a garrafa para verificar a quantidade de bolhas que se formam. Quanto maior o número de bolhas, melhor a qualidade da bebida. - A cachaça de qualidade precisa ficar armazenada por, no mínimo, dois anos numa boa madeira. Se ficar acima de oito anos, vira produto nobre e ganha status. Melhore a digestão A cachaça é um ótimo digestivo, por isso o costume de degustá-la antes das refeições, como aperitivo, e depois delas, para colaborar na digestão. Ou seja tem q tomar cachaça o dia todo, né ferreira.... Fonte: http://yahoo.minhavida.com.br/materia.v ... +Cacha%E7a Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Pedro Dominguete Postado Maio 21, 2009 Denunciar Compartilhar Postado Maio 21, 2009 Kkkkkkkkkkkk acabei de ver isso no yahoo e ia colocar aqui... rindo3:: rindo3:: rindo3:: rindo3:: rindo3:: rindo3:: Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Walther Volpini Postado Maio 21, 2009 Denunciar Compartilhar Postado Maio 21, 2009 joia::: palmas:: aplauso:: danca:: surtei:: alegre:: praia:: mestre:: viola:: Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Ferreira Postado Maio 21, 2009 Denunciar Compartilhar Postado Maio 21, 2009 Obrigado Popper, por ter lembrado do seu amigo aki, homenagens para o Luiz(PESCA PARADA), que tambem entorna todas,guelas abaixo hehehehehehe Abraços Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Felipe Teixeira Postado Maio 21, 2009 Denunciar Compartilhar Postado Maio 21, 2009 Bora tomar uma de leve né ... legal:: Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Ricardo R. Monteiro Postado Maio 21, 2009 Denunciar Compartilhar Postado Maio 21, 2009 Já tinha tomado uma antes do almoço. Como soube só agora, na parte da tarde, que é o DIA DA CACHAÇA, vou tomar mais uma mais tarde. O dia vale a come-bebe-moração. Ricardo. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Visitante Postado Maio 21, 2009 Denunciar Compartilhar Postado Maio 21, 2009 Putz Boa desculpa para tomar uma Hj.. aplauso:: aplauso:: aplauso:: aplauso:: Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
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